En este post le dejaremos algunos consejos sobre una de nuestras especialidades de la casa, recuerde que siempre que quiera poder venir a comer a nuestro Restaurante en Vila Sacra. Os explicaremos también cómo cocinar una Rubia Gallega. Comer un poco es siempre un placer, pero si además es de vaca rubia gallega madurada, eso es otra cosa. Se trata de una de las mejores carnes que podemos encontrar en el mercado, es única por su aroma, sabor y textura.

Estas piezas de carne no suelen encontrarse en cualquier carnicería, y en muchas ocasiones tampoco se pueden conseguir por encargo.
Origen y maduración de la golosina de vaca rubia gallega

Hay diferentes razas de vacuno, pero como su nombre indica, la carne de vaca rubia gallega procede de Galicia. En España podemos encontrar muchas razas de carne de vaca pero la rubia gallega es diferente a todas las demás, es una carne de primera calidad, por eso se han disparado sus ventas durante los últimos años, y cada vez, es más demandada tanto a nivel nacional como internacional.

Se caracteriza por:

Menor grado de infiltraciones.
Abundante grasa exterior, sobre todo en la zona del lomo.
Una excelente carne para hacerla madurar.

Para madurar la carne de rubia gallega se necesitan unas cámaras que permitan madurar esta carne en seco, con una humedad y temperatura constante. Gracias a estas condiciones de conservación se consigue ablandar el producto lentamente e intensificar su sabor. Mediante este proceso se obtiene una carne tierna y suave.

Consejos para cocinar un poco en casa

Hay dos formas de cocina de la media de vaca rubia gallega: a la parrilla o la plancha. La parrilla es la mejor opción, pero no siempre puede prepararse así. Por eso, aquí tiene los mejores consejos para hacerlo a la plancha.

Para hacer la tachadura a la plancha, calentar ésta a máxima potencia. Una vez este caliente si queremos que la carne quede en su punto dejaremos la plancha al máximo, pero si en cambio la queremos más hecha, la plancha debe estar a una temperatura medio alta.

Es importante no poner aceite a la plancha, no salar la carne y sólo cocinar la carne una vez por cada lado. Lo ideal para conseguir un poco en su punto es dejar la carne entre 4 – 5 minutos por cada lado, y se recomienda poner sal gruesa antes de servir.

Restaurante de cocina casera en el Alt Empordà. En el Alt Empordà encontrará muchos restaurantes y podrá degustar todo un abanico de cocinas: catalana, de autor, mediterránea, oriental, de mercado, vegetariana, vasca, de fusión… Y además, la comarca se encuentra en una zona con un gran dinamismo culinario y disfruta de una posición geográfica que le permite disponer de una gran variedad de ingredientes y productos de mucha calidad llegados del mar y de la montaña.

Situado en Vila Sacra, el Restaurante LaCupula somos un restaurante familiar, con una amplia capacidad, donde disfrutarás de unos platos de cocina tradicional y casera, con toques de cocina creativa y contemporánea.

2) LA MEJOR COCINA DE PROXIMIDAD KM0 EN VILLA SACRA
Cocinamos desde el corazón y trabajamos con alimentos de máxima calidad compartiendo el nuestro
conocimiento con todos nuestros clientes para mejorar el vínculo entre la tierra y la gastronomía
local. Nos gusta cocinar, y nos gusta que nuestros clientes reciban en la mesa lo que nosotros queremos
en la cocina. En nuestro restaurante con terraza en Vila Sacra se cocinan platos de Km0.

Gastroturismo en Vila-Sacra, el Alt Empordà

Si está de paso por Vila Sacra, y busca el mejor restaurante con menú diario, seguro que nuestra propuesta le gustará, con una amplia carta variada. Disponemos de un amplio parking privado junto a la carretera que le facilitará la llegada. Desde el Restaurante LaCupula, restaurante de cocina casera en el Alt Empordà, queremos invitarnos a descubrir nuestras propuestas culinarias, con una amplia selección de platos de nuestro menú. Si viene a las tierras del Empordà, podrá descubrir nuestros paisajes y hacer gastroturismo en nuestra tierra, mientras disfruta de nuestra comida con los cinco sentidos.

Restaurante de cocina casera para grupos en Vila-Sacra

Si viene en grupo, y quiere organizar una cena de empresa, una cena familiar, o cualquier otro evento, estamos siempre abiertos por vosotros, no dude en hacernos cualquier consulta, puedes hacerlo llamando al Telf: 972 67 22 72. Estamos ubicados en la calle Calle Doctor Pagés, 1, 17485 Vila-Sacra, Girona. Ven a disfrutar de nuestro ambiente familiar y cercano en los comedores de nuestro restaurante.

Si está buscando un restaurante con terraza en Vila Sacra, para disfrutar de una buena cena o vermut, en
la Cúlpula está invitado. Con la llegada del calor, pasamos cada vez más tiempo al aire libre y
nos negamos a quedarnos en el sofá toda la tarde. Lo que es bastante normal, se podría decir. Nada
mejor que salir al sol en lugar de quedarse en casa viendo el reality show de turno. Hoy te damos
5 buenas razones para venir a salir a cenar o almorzar en La Cupula, restaurante con terraza en Vila
Sacra, ¡así que coge tus gafas de sol y vamos!
1) PARA DISTRAERSE
Si estás preocupado por algo o te sientes deprimido, sale a tomar algo con algunos
amigos. Nada mejor. Podrás pensar en otra cosa, reírte de los últimos chismes y
pasar un buen rato en buena compañía. Y después, quizá conozcas a un camarero bonito que
ponga fin a tu vida de soltera, quién sabe…
2) LA MEJOR COCINA DE PROXIMIDAD KM0 EN VILLA SACRA
Cocinamos desde el corazón y trabajamos con alimentos de máxima calidad compartiendo el nuestro
conocimiento con todos nuestros clientes para mejorar el vínculo entre la tierra y la gastronomía
local. Nos gusta cocinar, y nos gusta que nuestros clientes reciban en la mesa lo que nosotros queremos
en la cocina. En nuestro restaurante con terraza en Vila Scara se cocinan platos de Km0
3) SALIR DE CASA
Salir a tomar algo en una terraza te permite evitar las prisas, pasar por calles que
nunca utilizas, detenerte frente a una tienda donde hace tiempo que el ojo… Es una buena razón para
aventurarse en tu ciudad y dedicar tiempo a las cosas que normalmente no tienes tiempo de hacer.
Estás relajado, te gusta estar al aire libre y tomar aire fresco.
4) CONOCER GENTE NUEVA
Uno de tus amigos con los que has quedado por tomar algo te presenta una nueva persona y,
por suerte, congenea al instante. Empiece a hablar de todo, se ríe, se conoce y ya está, un nuevo
amigo en el bolsillo! ¿No es hermoso?
5) EMPEZAR LA SEMANA CON BUEN PIE
Imagina la escena por unos instantes: estás en la terraza de nuestro restaurante en Vila Sacra,con los
tus amigos más cercanos, tienes delante una copa de mojito, el sol brilla, el camarero te pica
te ojo sólo pasar… ¿Hay algo más perfecto que este momento? Ya tienes las pilas
cargadas para una semana nueva. Tus pilas están llenas de energía, estás de buen humor y
estás preparado para hacer frente a lo que venga.Disfruta del buen tiempo y de la buena comida, comida de km0 de proximidad en Vila Sacra, en el Alt Empordà, con La Cupula, restaurante con terraza en Vila Sacra.

Almuerzo bien cerca de la Playa en la Costa Brava

Debemos ser sinceros: comer en la playa nunca ha tenido una gran reputación por la calidad de la comida. Desde hace años en la zona de Girona, de hecho, es sinónimo de bocadillos con rellenos plásticos y ensaladas de arena. Pero hoy en día, la restauración en L’Enpordà es sinónimo de calidad, seguro que comerá bien y se olvide de las paellas no comestibles, las patatas fritas congeladas y las gambas que sólo se supone que provienen de Palamós. ¡Buena hambre!

Restaurante cerca de la Playa en la Costa Brava. En verano, buscamos las mejores playas, los mejores hoteles, las mejores casas rurales y los mejores restaurantes, y TripAdvisor, Booking y Airbnb son sólo algunas de las plataformas que nos ayudan a encontrar la mejor opción. Además de estos sitios, cada vez más recurrimos a amigos, conocidos y comentarios online para obtener sus consejos y recomendaciones. Hoy nos gustaría invitaros, a que nos venga a conocer, si desea comer bien cerca de la playa en la Costa Brava. Esperamos que entienda en cuenta la próxima vez que busque un lugar fantástico para tomar un bocado en la playa. Esperamos que acertaremos, pero si no, estamos abiertos a sugerencias. 😉

Restaurante cerca de la Playa en la Costa Brava

La gastronomía es uno de los grandes atractivos de la Costa Brava, imprescindible para redondear sus vacaciones o incluso para planificar una escapada gastronómica. Disfrutar de una cena con vistas al mar desde uno de los sofisticados restaurantes del territorio, que unen su espléndida cocina a un entorno incomparable, es una experiencia que no puedes dejar escapar. Si quieres disfrutar de un restaurante cerca de la Playa en la Costa Brava, somos tu opción.

Terrazas, jardines o salones de cristal, con increíbles panorámicas sobre el Mediterráneo y un servicio acorde a su categoría, son el marco de la mejor cocina de mar y montaña.

¿Quién puede resistirse? Cocina tradicional a la vez que contemporánea, servicio esmerado, atención personalizada, espacios amplios, confortables y exclusivos y panorámicas de ensueño.

La mejor gastronomía en L’Empordà: Las mejores vistas del Empordà

Aunque quizás no somos expertos en hoteles, casas rurales o apartamentos, sí conocemos la buena comida y el buen vino. Y nuestra propuesta no ha cambiado tanto, producto de proximidad y pescado del palco tratados con cuidado. Eso sí, ahora puedes disfrutar del salón y la terraza con una bonita iluminación nocturna.

Restaurante para bodas cerca de Figueres. Un bello lugar para celebrar tu boda.

La Cúpula Vila-Sacra, está cerca de Figueres, está ubicado en un edificio histórico que ha sido completamente rehabilitado y está disponible para bodas y eventos.

Si buscas un lugar exclusivo para organizar una boda íntima cerca de Figueres, estás en el lugar perfecto.

Disfruta de un entorno encantador, en una acogedora finca rodeada de naturaleza, a 5 minutos del centro de Vila-Sacra en coche y parking para invitados.

Desde la Cúpula queremos felicitarle por su próxima boda y deseamos que forme parte de una ocasión tan especial.

Será un placer para nuestro equipo poner a su disposición toda nuestra experiencia gastronómica y de organización de eventos, adaptándonos a sus gustos y necesidades para que su “Gran Día” se convierta en una experiencia memorable. Le invitamos a celebrar sus celebraciones y bodas con nosotros.

Bodas con encanto-Restaurante para bodas en Vila Sacra

Déjate seducir por nuestro catering que ofrece recetas mediterráneas con esencia moderna y productos de temporada, platos de fusión con materias primas de la más alta calidad para conquistar a tus comensales.

Bodas civiles, cócteles, banquetes, barra libre,… Cuéntanos tu idea y te ayudaremos. Nuestro propio catering. Posibilidad de gestionar decoración, animación y otros servicios.

CONTACTARNOS

Llámanos al +34 972 67 22 72,o envíanos un email a [email protected], o rellena el formulario explicándonos qué tipo de boda te gustaría celebrar y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible .

Cenar al aire libre en Vila Sacra. Ahora que viene el verano y el buen tiempo, los días se hacen más largos ya todos nos apetece más salir a cenar fuera, visitar otros lugares y en general disfrutar del buen tiempo en compañía, haciendo más vida fuera, que dentro de casa.

Lo mejor del verano son las terrazas en las que disfrutar de una cena 5 estrellas propia del Empordà, cocina catalana de toda la vida, con productos de calidad, todo acompañado de un buen vino y, por supuesto, de una buena compañía. Lo más probable es que al mediodía busquemos un lugar en la sombra y, a ser posible, con aire acondicionado. Por la noche es posible que nos apetezca más estar en espacios abiertos, frescos y rodeados de vegetación. Si desea cenar al aire libre en el Empordà debe tener en cuenta algún consejo:

Hay que tener en cuenta que por la noche, siempre es recomendable cenar alimentos no muy pesados de digerir. Por ejemplo, consumir alimentos que contienen altas cantidades de agua, como la fruta o las verduras, ayudarán a que el calor no nos moleste tanto por la noche.

cena al aire libre en el Empordà

Como consejo, sin duda, tampoco debemos olvidar, que es conveniente avanzar la hora de la cena. Cena tarde puede comportar acostarse con el estómago lleno, lo que aún dificulta más el trabajo de conciliar el sueño en épocas estivales en las que, el calor es molesto. Por último, las recomendaciones de los médicos para estos días de calor es tomar un mínimo de 2 litros de agua al día.

Ven a cenar al aire libre en el Empordà

Por todo ello, este verano, si vienes a L’Empordà, o pasas por Figueres, no olvides pasar por La Cúpula y hacernos una visita, tenemos la combinación perfecta para el verano, con terrazas fuera del local para cenar bien distraídos. Disponemos de una amplia carta con los mejores productos elaborados con la pasión de nuestro equipo de profesionales.

Si hay un postre estrella en las cocinas de Catalunya, ésta es la crema catalana. No puede faltar a la carta de ningún restaurante, en nuestro restaurante puede degustar una crema catalana quemada tradicional.

Basta decir que es uno de los postres más vendidos y que gusta tanto al cliente nacional como al cliente turista que quiere conocer la gastronomía tradicional local. Es uno de los postres más típicos de Cataluña y se puede consumir todo el año.
Un poco de historia

La crema catalana es también conocida con los nombres de “quema quemada” o “quema de San José”, ya que antiguamente se consumía en esta fecha del santo que es el 19 de Marzo.

Es una de las recetas más antiguas de Europa en lo referente a postres y ya aparece su receta en libros como Libre de Sent Soví del siglo XIV o el Libre del Coch del XVI.

La receta

A continuación os dejamos una receta de la crema catalana por si la quiere hacer en casa. Ánimos, es muy fácil.
Los ingredientes

1 litro de leche.
1 rama de canela.
Piel de limón.
200 gramos de azúcar.
8 yemas de huevo.
40 gramos de almidón de maíz (Maizena).

Elaboración

Poner al fuego las 2/3 de la leche, con la rama de canela y la piel del limón sin la parte blanca. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocer durante 5 minutos. Pasado este tiempo, apague el fuego y deje reposar.
En otro cuenco, mezclar todas las yemas de los huevos, con 1/3 de la leche restante. Posteriormente introducir el azúcar y mezclar. Por último introducir en esta mezcla el almidón de maíz y mezclarlo todo bien.
Retirar del cazo que estaba en el fuego la piel de limón y la canela. Con la ayuda de un colador, verter la mezcla de las yemas, azúcar, almidón en la leche previamente hervida. Importante que no haya grupos en la leche. La crema catalana debe quedar fina, mediante este colador evitaremos que haya grumos.
Este cazo lo introduciremos al fuego de nuevo en una intensidad (media-baja), mediante una cuchara se removerá para evitar que se pegue.
Pasados unos minutos, notará que se va espesando la mezcla. No deje que espese mucho, ya que una vez se enfríe quedará más densa que en caliente.
Ahora es el momento de verter esta mezcla en las cazuelas de barro. Es importante tapar los cuencos de la crema catalana con papel film para evitar que se cree una capa gruesa en la superficie.
Dejar enfriar, una vez enfriadas deben guardarse en la nevera.
En el momento de consumirlas, se debe coger azúcar y verterlo por encima de la crema para un quemado posterior de ese azúcar. Si se quemara mucho antes, perdería el crujiente debido a la humedad. Queme el azúcar 5-10 minutos antes de consumir. Se puede acompañar con un carquinyoli o bien un barquillo

¡Buen provecho!

Consejos y trucos para carnes tiernas

¡Que levante el dedo aquellos que nunca se han «roto los dientes» en un asado tan duro como la lengua! Hmm, ¿alguien? Sí, cocinar carne a veces sufre sorpresas desagradables. Si la calidad de éste es esencial (a menudo va de la mano de la de su carnicero), pero hay «consejos del chef» y «consejos de la abuela» para tender las carnes más duras!
¿Por qué mi carne parece carne?

La primera y más frecuente es la calidad de la carne en sí. Desgraciadamente, los buenos carniceros son poco frecuentes y los que quedan no siempre ofrecen precios asequibles. Por tanto, es difícil resistirse a una barquita de Borgoña a la venta!

También entra en juego la elección de las canciones. En la carne de ternera, por ejemplo, hay más tiernas que otras: el solomillo o la araña en las piezas a parrillar, el tendón y la parte inferior a las piezas a estofar. Así que elija siempre su carne según su receta, y no dude en pedir consejo!

Por último, la cocción y la manera de acomodarla también son importantes, ¡y aquí es donde se puede intervenir! Un «rosbeef» demasiado cocido será inevitablemente menos tierno que si fuera raro, y por el contrario, un bote-au-feu será tanto más tierno cuanto más tiempo se haya cocido…

Antes de cocinar: vamos a marinar

Sea cual sea tu carne (y tu receta), existe una técnica imparable para tierna a la vez que le da un sabor adicional: la marinada. Este gesto técnico consiste en ponerlo a remojo durante un tiempo más o menos largo (de 2 a 24 horas) en una mezcla líquida, antes de cocinarlo. La composición de la marinada puede variar infinitamente: por ejemplo vino tinto, cebolla y finas hierbas para caza, salsa de soja, jengibre y limón para un plato asiático o incluso yogur y especias para una versión de Bollywood. ¡Pero algunos ingredientes tienen el «don de la ternura»!

Vinagre: gracias a sus sustancias nutritivas ya su carácter ácido, «pierde» las fibras de la carne. Marine sus piezas en un vinagre de vino mezclado con hierbas, durante la noche en la nevera, y lo verá! También funciona para carne hervida, tipo guiso: basta con añadir una cucharada de vinagre al agua de cocción.

Bicarbonato de sodio: ¡otro producto milagro con múltiples usos! Este abrasivo suave (véase aquí) permite “suavizar” la carne, es decir, romper sus fibras. Su uso requiere más precauciones, puesto que aunque no es tóxico, deja un sabor desagradable. Agregar 10 g (2 cucharaditas) en ½ litro (50 cl) de agua, sumergir la carne y dejar reposar 2 horas en la nevera. Enjuague bien. También puede espolvorear la carne uniformemente con bicarbonato de sodio, posiblemente mezclado con harina previamente, y ponerla en la nevera durante varias horas. ¡No olvides enjuagarlo bien!

Leche: se utiliza habitualmente en Antillas en muchas recetas (sobre todo con carne de cerdo o cabra) para hacer que la carne sea menos firme y darle un sabor más dulce. ¡Pero también funciona con carne de ternera! Poner en un cuenco lleno de leche, entero o en trozos, y dejar marinar entre 5 y 6 horas en la nevera, o incluso durante la noche para un asado grande o chuleta de ternera. ¡Ve por qué, pero sale súper tierno! Escurrir en un colador y cocer como si nada hubiera pasado.

Limón: se utiliza habitualmente en Asia, tiene el efecto de «cocinar» la carne por su acidez. Como resultado, requiere menos tiempo de cocción y ¡es más tierno! Esta técnica funciona bien con las costillas de pavo, que a menudo están un poco secas, pero no olvide enjuagarlas si el limón no forma parte de su receta!

Papaya seca: como el bicarbonato de sodio, sus propiedades «disolvando» hacen que la carne sea suave como se desee. Además, a veces encontrará papaya seca en las tiendas de comestibles asiáticos (sección de harina y potenciadores del sabor) bajo el nombre de «tevidor de carne».
Durante y después de la cocción: ¡a mano ya la vista!

Consejos a conocer y errores a evitar, ¡te lo explicamos todo sobre este paso crucial para la ternura (y no la ternura) de tu carne!

Al horno: ¿Tu carne a menudo sale seca, firme o demasiado cocida? Aquí hay tres cosas a tener en cuenta. En cuanto al tiempo de cocción, existen indicaciones medias según el tipo de carne y plato (ver aquí). Pero pueden variar según muchos criterios, incluida la calidad de su horno. Consulte sus instrucciones de uso, teniendo en cuenta que nada sustituye a la experiencia y un seguimiento cuidadoso.
Durante la cocción, se aconseja untar la carne a menudo para evitar que se seque.

Para el efecto, esta técnica debe utilizarse sobre todo al inicio de la cocción, cuando la carne no está demasiado a la plancha y los zumos pueden penetrar bien en las fibras.
Al terminar la cocción, es imprescindible dejar reposar la carne antes de servirla. Es mejor cocinarlo poco (acortando el tiempo de cocción en 5 minutos), después envolverlo con papel de aluminio y dejarlo en la puerta del horno durante 15 minutos. Esto permite que la sangre y los jugos irriguen todas las fibras y las «relajen».

Consejo: para las aves de corral suaves, deslice dentro de la carcasa dos rollitos suizos sencillos triturados durante la cocción.

En la sartén: sofreír la carne permite rebozarla con una bonita corteza dorada que conservará en su interior todos los sabores y cualidades organolépticas. Si tu carne es de buena calidad, será «crujiente-fundición». Aquí tiene algunos consejos… Retire la carne de la nevera unos 15 minutos antes de cocinarla.
Asegúrese de que su sartén sea lo suficientemente grande y que las piezas no se superpongan, para que el calor circule bien y el vapor pueda salir.

Tenga paciencia: no intente girar las piezas inmediatamente y deje que se forme bien la corteza.
¡Nunca cubras la carne a la plancha en una sartén, se endurece!

Consejo: para evitar que las chuletas de ternera se arrastren sobre sí mismas mientras cocina, haga pequeñas rendijas alrededor de la chuleta antes de cocinar.

En la cazuela: Se utiliza para brasar, guisar o cocer a fuego lento. Es decir, aquí estamos hablando de guiso, largo y fuego lento, en líquido o en salsa. Allí, es sencillo… Es imprescindible utilizar una cazuela de hierro fundido o cobre, muy pesada y gruesa, con una tapa que se cierre correctamente.
«Olvídate» durante unas horas en un rincón de tu cocina de gas como hacían nuestras abuelas en la cocina de hierro fundido: cuanto más larga y suave se cueza la carne, mejor y más tierna será.
También puede ponerlo en el horno, a baja potencia

En el restaurante La Cupula, queremos celebrar la entrada de año, invitándoles, en un lugar único, en el corazón de la Cataluña rural. Desde aquí le ofrecemos una experiencia culinaria auténtica de la cocina típica catalana, con ingredientes frescos y sabores tradicionales.

Nuestra oferta gastronómica en Vila Sacra

Además de ofrecer una experiencia culinaria auténtica de la cocina típica catalana, La Cupula cuenta con chefs de renombre expertos en cocina mediterránea. Reconocidos por su creatividad y técnica en la elaboración de platos mediterráneos y están comprometidos en ofrecer una experiencia gastronómica única y excepcional.

Hemos creado una selección de platos especiales que combinan sabores tradicionales con toques de innovación y creatividad. Estos platos son ideales para aquellos que buscan degustar algo nuevo y sorprendente en su experiencia gastronómica.

Restaurante de cocina catalana cerca de Figueres

En La Cupula, disponemos de una carta de los mejores vinos ampurdaneses, se puede encontrar una amplia variedad de vinos y cervezas locales para acompañar la comida. Los huéspedes pueden disfrutar de una selección de vinos de la región del Empordà y de otras regiones de Cataluña, así como cervezas artesanales de la región.

Con nuestra terraza privada, salones amplios, parking propio y la posibilidad de celebrar bodas y eventos, somos más que una excelente opción para disfrutar de una comida inolvidable en Girona. El restaurante cuenta con una terraza privada donde los clientes pueden disfrutar de las vistas panorámicas del campo mientras disfrutan de la comida. Además, los salones son amplios y acogedores, ideales para celebraciones y eventos. Disponemos, también con un parking propio para que puedas llegar con comodidad.

Restaurante de cocina catalana cerca de Figueres

Si desea celebrar eventos únicos en nuestro restaurante de cocina catalana cerca de Figueres, como su boda, no dude en llamar para reservar, ofrecemos la posibilidad de celebrar bodas y eventos especiales. Contamos con un equipo de profesionales que se encargará de organizar todos los detalles para que su evento sea inolvidable. Si está interesado en reservar, no dude en ponerse en contacto con nosotros.

En resumen, si buscas una experiencia culinaria única y auténtica de la cocina catalana, La Cupula es el sitio perfecto.

Al restaurant La Cupula, volem celebrar l’ entrada d’ any, invitant-vos, a un lloc únic, al cor de la Catalunya rural. Desde ací us oferim una experiència culinària autèntica de la cuina típica catalana, amb ingredients frescos i sabors tradicionals.

Nuestra oferta gastronómica en Vila Sacra

Además de ofrecer una experiencia culinaria auténtica de la cocina típica catalana, La Cupula cuenta con chefs de renombre expertos en cocina mediterránea. Reconocidos por su creatividad y técnica en la elaboración de platos mediterráneos y están comprometidos en ofrecer una experiencia gastronómica única y excepcional.

Hemos creado una selección de platos especiales que combinan sabores tradicionales con toques de innovación y creatividad. Estos platos son ideales para aquellos que buscan degustar algo nuevo y sorprendente en su experiencia gastronómica.

El hombro de cordero al horno es un plato tradicional de hoy y de ayer, que consiste en un hombro de cordero asado al horno. Esta receta es muy popular en festividades como la Navidad y la Semana Santa, y es un plato que no puede faltar en la mesa de los catalanes.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 hombro de cordero (hombro de cordero)
3 ajos
1 ramita de romero
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva
Para empezar, precalentar el horno a 200 °C. Mientras, pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Haz pequeñas incisiones en la carne y coloca los trozos de ajo dentro. Luego, frote el hombro con sal y pimienta al gusto y un poco de aceite de oliva.

Coloque el hombro en una bandeja para horno y añada un poco de agua. A continuación, coloca la ramita de romero encima de la carne y métela al horno durante 2 horas y media aproximadamente. Durante este tiempo, es importante que rocíe la carne con su propio jugo y el líquido que se ha formado en la bandeja varias veces para evitar que se seque.

Cuando el hombro esté dorado y cocido, sacar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Puedes acompañarla con patatas al horno o una ensalada fresca.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso «hombro de cordero al horno» listo para disfrutar. ¡Buen provecho!

Nuestra ubicación en el Alt Empordà, permite al restaurante utilizar productos de km0 en la preparación de sus platos, lo que significa que se utilizan los productos cultivados y cosechados localmente. Esto garantiza un sabor fresco y auténtico en cada plato.

Si desea disfrutar este principio de año, de la magia del Alt Empordà y está buscando un restaurante acogedor e íntimo en Vila Sacra, que mejor que venir a disfrutar de una cena al aire libre en la Costa Brava. Déjese llevar por la magia de nuestro restaurante con toda la esencia de la Costa Brava. ¡Disfrutar de una comida, de una cena y de la mejor compañía!